Hälsa utan måtta

NY BLOGG!

2011-03-06T13:18:00.001+01:00

http://lyckomax.wordpress.com

Då var det dags att officiellt sett ta farväl av den här bloggen, och gå in i nästa fas. Jag kände helt enkelt att jag blev begränsad i mitt skrivande av en så specifik blogg, jag vill kunna skriva om andra saker än bara kost och hälsa också. På så sätt tror jag också att det blir lättare för mig att hålla igång, att öppna upp mig helt och verkligen visa vem jag är. Den nya bloggen kommer att vara inriktad på lyckomaximering, dvs strävan efter lycka i livet som vi alla delar, och kommer därför att handla om allt ifrån kost och hälsa till filosofi, psykologi och samhället. Samtidigt så försöker jag berätta om och reflektera över mitt egna liv så att ni får chansen att lära känna mig.

Jag har även haft lite problem med blogger som jag hoppas att wordpress inte har, så vi får hoppas på att wordpress funkar bättre! :)

Så det här blir det officiellt sista blogginlägget här, tack för eran tid, och jag hoppas att ni fortsätter följa mig på den nya bloggen! Ni kan bevaka den genom att skapa ett wordpresskonto, eller via www.bloglovin.com

<3

Uppdatering

2011-02-09T15:40:00.000+01:00

Sorry för att jag inte har skrivit på väldigt länge, jag har väldigt svårt för att hitta tid över till bloggen just nu. Det är dels för att jag vill göra ganska stora, tidskrävande förändringar; och bl.a byta bloggtjänst (jag är hyfsat trött på Blogger), införskaffa mig en vettig kamera och satsa mer på videoklipp än hittills, och allmänt ändra bloggen från något som är inriktat på en fruktbaserad kost till något mer personligt. Självklart tänker jag fortfarande skriva om allt jag skrivit om hittills, men många har visat intresse för att få höra mer om mig, mitt liv och mina andra intressen; och det tycker jag låter som en lysande idé. Det kommer även att göra det lättare för mig att uppdatera bloggen regelbundet, och göra den mer personlig och intressant. Så förvänta er många positiva förändringar det här året :)

Jag vill inte spoila för många detaljer, för ett inlägg om detta kommer att dyka upp ganska snart, men just nu så håller jag faktiskt på med ett litet kostexperiment. Det är något som jag gör dels för att jag är tvungen, men även för att det är lätt att ta sin kost och sitt välmående för givet, så att ta ett steg tillbaka är alltid väldigt motiverande. Just nu så äter jag i alla fall lite tillagad (vegansk) mat, och jag har gjort det sen ungefär två månader tillbaka. Självklart tänker jag inte ge upp min fruktbaserade kost, det här bara något jag tänker och behöver göra tillfälligt. Men det har i alla fall varit en väldigt lärorik upplevelse för mig. Mer information kommer som sagt inom kort, jag hoppas att ni kommer att tycka att det blir intressant att läsa!

Och sen så vill jag bara passa på att göra lite reklam för Vegofesten 2011, som ni kan läsa om mer på hemsidan! Det finns även en facebookgrupp!

Video med Douglas Graham

2011-02-07T00:50:00.000+01:00

Douglas Graham är författaren av boken The 80/10/10-Diet, och är definitivt som inspirerat mig och alla andra som inspirerat mig till att leva som jag gör. Han är för närvarande 57 år gammal (2011), och har varit rawfoodare i 25 år. Det här är en video som visar exempel på hans fantastiska vigör, och som definitivt visar att det är möjligt att utveckla sjuka nivåer av styrka på bara frukt och grönt:

Månadens frukt: Blodapelsin

2010-12-26T23:07:00.001+01:00

Allmänt

Blodapelsiner är verkligen något extra. Namnet kommer ifrån den knallröda, vackra färg som många blodapelsinsorters fruktkött har. Färgen ges av en antioxidant vid namn antocyanin, som frukterna producerar för att skydda sig ifrån de stora temperaturskillnaderna där frukterna växter, vilket är i nivå med södra Italien och Sicilien. Förvirrande nog så har dock inte alla blodapelsiner denna stark färg, men det beror bara på att koncentrationen av antocyaniner är lägre. Dessa antioxidanter skyddar inte bara frukterna ifrån kalla nätter, de kan möjligtvis även skydda oss ifrån vissa former av cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Alla blodapelsiner delar är en mustig, intensiv smak som inte alls är lik vanliga apelsiner. För er som inte har smakat blodapelsiner så råder jag er därför att dra iväg och köpa ett par på en gång! Eller ja, så fort ni läst klart hela inlägget då :).

Skivade blodapelsiner. Notera den fantastiska färgen på fruktköttet och de vackra kontrasterna.

Exempel på en lite svagare färgad blodapelsin. Köper du på påse så kan

färgerna skifta väldigt mycket, trots att de kommer från samma leverantör.

Säsong, utbud och pris

Blodapelsiner har en relativt kort säsong eftersom de bara växer under särskilda miljöförhållanden, men eftersom det finns så många olika sorter så går det att hitta blodapelsiner som tidigast i november, och som senast i maj. Håll utkik efter europeisk Moro mellan december och mars, och efter europeisk Tarocco mellan januari och maj.

Blodapelsiner är en relativt populär frukt, så den ska lätt gå att hitta i medelstora butiker, och även i mindre butiker då efterfrågan är som störst.

Priset per kilo är enligt min erfarenhet något högre än vanliga apelsiner. Under säsong ligger konventionellt odlade blodapelsiner på runt 10-25kr, och ekologiska mellan 20-30kr per kilo.

Sorter

Det finns många olika sorters blodapelsin, men de tre vanligaste och de enda som egentligen går att hitta här i Sverige är Moro, Tarocco och Sanguinello. Den sistnämnda hittar man dock bara om man har tur.

Moro är min personliga favorit. Den här sorten har en tidig säsong mellan december och mars,
och som ni ser på bilden en helt galen, rubinröd färg som ibland nästan kan vara på gränsen
till svart. Smaken är intensiv och syrlig, och de har en väldigt framgående blodapelsinsmak
jämfört med andra sorter.

Tarocco är en senare blodapelsin, som har sin säsong mellan januari och maj.

Färgen är något svagare, och blir sällan mörkare än den på bilden. Den

intensiva smaken av blodapelsin blir därför lägre, men vad Tarocco-apelsiner

däremot är kända för är sin oslagbara sötma. Frukterna är inte alls sura, och kan

har ett något rödare skal än Moro-apelsinernas blekoranga skal.

Mognad, kvalité och ättips

Apelsiner ska aldrig vara obehagligt sura eller torra, isåfall är de dåliga. Att identifiera en mogen, bra apelsin är svårt eftersom allt hänger på smaken, men vad man däremot kan göra är att känna på vikten. En apelsin som är tung för sin storlek innebär en mognare och saftigare apelsin. När man har fått en känsla för hur tunga apelsiner ska vara så kan man använda det som riktlinje. De bör även vara ganska mjuka, men ändå jämna och fasta.

Pressa blodapelsiner för en vacker, mörkröd juice fylld med näring. På grund av sin festliga färg gör de sig även bra i fruktsallader, och även i vanliga sallader. Om du gör juice på apelsinerna kan du använda fibrerna som bli över, hacka upp dem och ta med dem i en sallad för lite extra syrlighet och fibrer. Var inte rädd för att kasta med dem i din favoritsallad, de gör sig bra med det mesta.

Några ord om sömn

2010-12-12T14:50:00.001+01:00

Oavsett hur nyttigt man äter så kommer man aldrig att må bra varje dag. En av mina största begränsningar när det kommer till min hälsa är faktiskt att jag inte har möjligheten att sova så mycket som jag behöver varje dag. Problemet är förstås hur samhället är uppbyggt, själv går jag i skolan och börjar ofta så tidigt som klockan 8:00. För att jag ska kunna försäkra mig om att jag kommer att vakna utvilad så måste jag då lägga mig så tidigt som runt klockan 18-20, vilket är fysiskt omöjligt för mig.

Jag bygger därför upp som en sömnbrist under vardagarna, som jag sen tar igen under helgen. Idag är det söndag, och jag mår faktiskt helt fantastiskt. Jag känner mig pigg och klar i huvudet, min hy är ovanligt fin, mitt hår känns mjukt och härligt, min mage fungerar på topp, jag känner mig ovanligt bra återhämtad sen gårdagens träning, och jag känner mig allmänt positiv och lycklig. Och det är inte för att jag ändrat min kost, det är helt enkelt för att jag är utsövd. Igår så sov jag ungefär 15 timmar, och idag så sov jag runt 12. Det kanske låter som mycket, men det var helt enkelt så mycket jag behövde med tanke på hur mycket sömn jag missat under vardagarna.

Känner du att du fått tillräckligt med sömn när du vaknar på morgonen?

Så hur vet man om man har sovit tillräckligt? Att stänga av väckarklockan och sova tills man inte kan sova mer är en bra riktlinje, då vet man att man har fått tillräckligt med sömn. Det finns dock en vanlig idé i samhället att man kan sova för mycket, vilket förstås inte är sant. Precis som kroppen sätter stopp när vi har ätit tillräckligt, eller när blåsan är tömd, så sätter kroppen stopp när vi har sovit tillräckligt. Om vi känner oss utmattade och vill sova mer när väckarklockan ringer, hur kan man då mena att det faktiskt är hälsosammare att tvinga sig upp mot sin kropps vilja? Det är ju ungefär lika löjligt som om man skulle knipa av varje toalettbesök innan man känner sig färdig, och gå runt och hålla sig hela dagarna.

Orsaken till varför många inte vill sova är för att de är rädda för att de förlorar all sin tid genom att "sova bort hela dagarna". Faktumet är dock att det är praktiskt taget omöjligt att få något gjort eller att kunna njuta av livet om man inte sovit ut, så man kan lugnt säga att motsatsen faktiskt är sant - att vi får ut mer av livet genom att sova ut. Och om du tvivlar på det så kan du ju alltid prova själv, och se hur fantastiskt bra man mår efter en god natts sömn :)

Månadens frukt November: Persimon

2010-11-24T15:42:00.009+01:00

Tomater?

Allmänt

Vid första ögonkastet kan de se ut som tomater, men sen lägger man märke till deras fina kronblad och avlånga form. Persimoner växer på träd, men kan rent botaniskt sett faktiskt klassas som en sorts bär. Deras latinska namn är Diospyros Virginiana, och kommer ursprungligen ifrån Nordamerika.

Dessa frukter är enligt mig en av de godaste frukterna som finns, med en smak som väl beskrivs av det smeknamn persimoner har fått: dadelplommon. Smeknamnet beskriver deras mystiska kombination av en honungsliknande, intensiv sötma och en munfyllande saftighet; en smakkombination som inte riktigt återfinns i någon annan frukt.

Säsong, utbud och pris

Persimonfruktens säsong börjar som tidigast i oktober, och slutar som senast i mars. Som alltid så vet vi att högsäsongen är här när frukterna kommer ifrån Europa snarare än avlägsnare länder. Persimonen är alltså en frukt som man bör passa på att njuta av nu under vintersäsongen, särskilt med tanke på hur begränsat utbud av frukt det finns.

Ni kan lätt hitta frukterna i så gott som alla affärer under säsong.

Priset brukar ligga mellan 3-15kr styck, beroende på sort och storlek.

Sorter

Persimonfrukten har flera släktingar, som är så närbesläktade smakmässigt att de skulle kunna ses som olika sorter av samma släkte. De har dock lite olika egenskaper, som jag beskriver i nästa del. Här är i alla fall några fler sorter som man kan hitta här i Sverige:

Kaki, Diospyros Kaki, är en asiatisk variant som också är den mest odlade inom släktet.

De är relativt stora, har frön, och är väldigt adstringerande när de är omogna pga ett högt

tannininnehåll. Detta ger dem som värst en väldigt sträv, obehaglig smak som påminner lite om té

som fått dra för länge. Även fast denna smak avtar kraftigt med mognaden så finns

dock en del av smaken alltid kvar i form av en päronliknande ton.

Sharonfrukten är en variant på Kaki som inte är adstringerande när den är omogen.

Den saknar frön, och är också lite mindre än Kaki, dock med samma tillplattade form.

De importeras oftast ifrån Israel, och är lätta att hitta.

Mognad och ättips

Eftersom frukterna är väldigt adstringerande så är det viktigt att man äter dessa frukter när så mogna som möjligt. Mognaden kan mätas i hur hårda de är, och färgen förändras även från en mer gulfärgad orange till en mer rödfärgad orange. Sharonfrukten kan dock ätas när den fortfarande är hård och gul, eftersom de inte är adstringerande. De säljs därför oftast när de är gula och väldigt omogna, de är dock precis som alla andra persimoner som sötast och saftigast när de är väldigt mjuka.

Frågan är då hur mjuka de ska vara? De flesta vågar faktiskt inte lämna sina persimoner tillräckligt länge, och förklaringen till de är att perfekt mogna persimoner ser lite ut som att de är ruttna. Så länge de inte är mögliga så finns det dock ingen anledning att oroa sig. Var tålmodig, det är sååå värt det! :)

En fullmogen persimon.

En fullmogen persimons vackra insida. Notera det transparenta fruktköttet, som är otroligt saftigt.

En jämförelse mellan omogna persimoner (vänster) och mogna persimoner (höger).

Så hur kan man äta persimoner? Vissa gillar att äta dem med skal på, andra inte. Själv gillar jag att dela dem i fyra bitar, och sörpla i mig det saftiga fruktköttet.

Vissa föredrar att skära av toppen och skrapa ut deras marmeladiga innanmäten med sked.

De passar även väldigt bra i fruktsallader!

Veganism, botemedlet mot cancer?

2010-11-21T00:15:00.002+01:00

Sluta lägg pengar på rosa band, lägg dem på frukt och grönt istället!

För ännu mer statistik som visar kopplingen mellan djurprodukter och cancer:
http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm

Intervju med maratonlöparen Michael Arnstein för NY Daily

2010-11-17T16:36:00.004+01:00

En man som i princip vinner varenda maraton han är med i, och vars bästa tid är under 2.30. Vi snackar därför en topklassatlet, som dessutom är frukterian:

http://www.nydailynews.com/video/index.html?eCode=U0eGh5OiEtef9pJy5DHifDLdRY9kWEq6&dCode=oxbTB0MTqbrwdX5WNAMKW22jtYGCx3xk

Döda inte er själva!

2010-11-11T07:06:00.010+01:00

Vi är alla gudar över våra egna liv. Hur vill du leva?

"Suicide by Lifestyle choice is the leading cause of Deaths in this world today"
"Over 85% of us will die of self inflicted diseases"
-Dr James Chestnut Phd

Alla pratar alltid om hur egoistiskt det är att begå självmord. Vad är det för skillnad på att äta sig till döds?

Jag tvivlar på att jag är den enda som känner mina ögon fyllas av tårar bara av tanken på att nästan alla mina vänner och min familj kommer att sjukna in i och dö en plågsam död i förtid av livsstilsrelaterade sjukdomar såsom hjärt-kärlsjukdomar, cancer och diabetes. Ni vet att det finns ett botemedel, ett botemedel vars enda bieffekt är ett välmående här och nu, ett välmående som den där extra tårtbiten eller all den där spriten på lördagkvällen aldrig kan leva upp till.

Så snälla, gör rätt val, för eran egna och era älskades skull. Ta erat ansvar, hälsa kan inte komma en dag för tidigt, för snart finns det ingen morgondag att skjuta upp nödvändiga förändringar till. Döda inte er själva.

Till och med djuren kommer att tacka dig!

Du luktar vad du äter

2010-11-09T18:42:00.004+01:00

Det kanske låter självklart för er, men faktumet att man luktar vad man äter (även för annat än t.ex vitlök) är något som jag insett väldigt nyligen. Jag har precis börjat experimentera lite med hälsosammare varianter på gourmet-rawfoodrätter (dvs rätter som är mer komplexa och innehåller kryddor) för att bygga upp lite personlig erfarenhet inom det området och kunna tipsa andra om mat som kan underlätta övergången till en fruktbaserad, rå kost.

Igår så gjorde jag i alla fall rå falafel med spiskummin (recept kommer!), vilket var den första kryddade maten jag ätit på ett helt år. Det intressanta är att jag idag känner att min svett och min andedräkt luktar starkt kryddigt, trots att jag bara använde relativt lite spiskummin (chilinötsarmsvett, någon?). Inte nog med att det förklarar varför människor av olika kulturer luktar olika, det är även ett väldigt starkt argument för att äta en så ren kost som möjligt. Om vi luktar vad vi äter så är frågan, vill vi lukta döda djur, eller vill vi lukta som friska, aromatiska frukter?

Blomkålsris, med en härlig umamismakande grönsaksgryta!

2010-11-06T18:21:00.002+01:00

Blomkål, en grönsak att förakta?

Blomkål är, precis som t.ex broccoli, inte direkt populär för sin starka smak och fibrighet. Så frågan är hur man kan göra goda, råa recept som kan locka även skeptiker? Att göra "ris" på blomkål är en klassiker som för det första tar bort det fibriga som många inte uppskattar, och som även liknar något som väldigt många redan tycker om. Beroende på vad man serverar det med så kan man även mildra ner smaken av blomkål till den grad där det snarare bara ger en kryddig underton som är galet god.

Det här är i alla fall mitt favoritrecept med blomkål, där jag använder avokado för att ge riset den där sötman och krämigheten som får det att klumpa ihop, och serverar det tillsammans med en god gryta baserad på ett av mina tidigare recept! Enjoy :)

Recept:

Portioner: 1 (eller 2 för de som inte är vana vid stora portioner än)

Verktyg: Matberedare, kniv, skärbräda

Tips:

Notera att jag skrev matberedare istället för blender på detta recept. Matberedare är mycket bättre på att grovmala ner stora mängder fibrig föda, vilket är vad vi ska göra i detta recept. Om ni dock bara har en blender så funkar det med, men räkna med att det kommer att bli frustrerande.
Det lätt väldigt söligt när man hackar blomkål, eftersom små bitar flyger iväg åt alla håll. Så försök att hantera lite åt gången, hacka inte upp allt på en gång, utan hacka och häll över lite i taget.
Börja inte med riset, avokado oxiderar och blir brunt samt smakar illa om det får stå för länge. Ska det stå framme ett tag så kan det vara en bra idé att kyla det så länge som möjligt, och eventuellt ha i lite citron eller limejuice för att skydda det ännu mer (kompensera då med att inte ha i någon i marinarasåsen, så att det inte blir för surt).

Du behöver (ungefär):

En sats marinarasås
Dina favoritgrönsaker. Jag gillar att hacka ner lite gurka, selleri och färska tomater. Lite blötlagda, strimlade soltorkade tomater kan dessutom ge ett "köttigt" tuggmotstånd för de som gillar det.
1 mellanstort huvud blomkål
2 riktigt mogna avokados

Gör så här:

Grytan:

Börja med att göra marinarasåsen, vilket kan ta sin tid med blötläggningen och allt.
Hacka sen ner grönsakerna till en storlek som passar dig. Själv gillar jag att dela t.ex en gurka på längden, och sen dela varje halva igen, och sen hacka upp stavarna till ungefär 0,5cm tjocka bitar.
Blanda ihop såsen med grönsakerna, och ställ undan tills senare (varning, oxiderar i rumstemperatur om det står allt för länge).

Riset:

Om ni använder en matberedare så kan ni för hand bara dela ner blomkålen till mindre bitar. Kasta bladen och den stora delen av stjälken. Blenda tills ni fått en jämn storlek på grynen, och de börjar fastna längs kanterna.
Om ni använder en blender så finhackar blomkålen innan ni stoppar i den i blendern, och blenda bara kanske 1-3dl åt gången. Rör om/skaka regelbundet för att få ner blomkålen till bladen.
Häll upp allt i en skål, och blanda sedan ner små bitar av avokadosarna. Rör om med en gaffel tills allt blir jämnt och fint. Lägg sedan upp på en djup talrik, häll på grönsaksgrytan, dekorera, och njut! :)

Exempel på texturen vi är ute efter.

Variationer:

Man kan göra mängder av olika rätter med blomkålsris, fler kommer troligtvis att dyka upp här på bloggen i framtiden. Innan dess kan ni alltid söka på "cauliflower rice" på google, och se vad ni hittar för roliga recept :).

Näringsinnehåll:

Per portion, inga tillbehör medräknade. Beräknat med 500g blomkål, och för grönsakerna 3 mellanstora tomater, 2 stjälkar selleri och en gurka.

Kalorier: 1013 kcal

Kolhydrater: 141g (50% av kaloriinnehållet)

Protein: 36g (9% av kaloriinnehållet)

Fett: 47g (41% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 96% av RDA

Mineraler: 85% av RDA

Minimalism - Konsumera mindre, lev mer

2010-10-31T01:30:00.016+02:00

Det moderna livets oändliga cirkel

Att vara minimalist innebär för de flesta att man eftersträvar att leva ett liv med så få ägodelar som möjligt, dvs enbart det som verkligen är nödvändigt. Huvudtanken bakom detta är oftast att man - av miljö eller principskäl - är emot att konsumera, dvs köpa saker, i överflöd. För mig innebär denna livsstil dock så mycket mer.

Jag vill bara börja med att säga att det här inlägget är inte tänkt att vara ett argt inlägg riktat mot samhällets vilda spenderingslädje, och ge er som gillar att köpa saker ångest. Tvärtom, det enda jag vill göra är att dela med mig av en livsfilosofi som förändrat mitt liv.

Kostnader innebär arbete, så ju lägre kostnader desto mindre arbete. Det är lätt att bara fokusera på pengar, snarare än vad vi betalar för att få tag på dessa pengar från första början. De flesta tar nästan för givet att man behöver jobba ett heltidsjobb, eftersom det är vad samhället lär oss. Att jobba hårt anses ju till och med som en dygd. Men faktumet är dock att hur mycket vi behöver arbeta beror helt på hur mycket vi konsumerar. Ju mer vi konsumerar desto hårdare måste vi arbeta, och ju hårdare vi arbetar desto mer fängslar vi oss själva, där vårat självaste liv står på andra sidan gallret.

Minimalism för mig är alltså en strävan efter att helt enkelt få mer tid och energi över så att jag kan leva mitt liv, vilket är en strävan som jag skulle vilja påstå att även du som läser detta, och alla du känner, delar med mig. För om det finns något som är mer värt än pengar så är det just detta, friheten till att leva. Det är därför man bör fråga sig om man verkligen behöver det man lägger ner pengar och tid på att få tag på, snarare än att nästan desperat leta efter nya saker att spendera sina pengar på hela tiden. För även pengar har en kostnad.

Den simpla logiken bakom en minimalistisk livsstil

Om lägre kostnader innebär mindre arbete, måste väl inga kostnader innebära inget arbete? Något vi faktiskt kan göra, om vi vill få utan att nödvändigtvis behöva ge något för det, är att ta del av det som ingen äger, eller inte längre äger. Det finns faktiskt otroligt många som lever bara på vad andra kastat, så kallade friganer. Detta är utan tvekan höjden av minimalism, och ett sätt att helt frigöra sig ifrån att behöva arbeta. Jag sysslar själv en hel del med detta, men det är tyvärr svårt att hitta tillräckligt med frukt och grönsaker för att klara mig. Till och från händer det dock att jag gör stora fynd, en gång hittade jag t.ex 10kg ekologiska, perfekta bananer (som inte ens var mogna än). Dessa var värda över 200kr, och räcker för mig i ett bra antal dagar. Har ni några frågor angående friganism och hur man gör det i praktiken så var inte rädda för att kontakta mig!

Mat som kastas är inte nödvändigtvis oätbar, affärer kastar ofta mat av löjliga anledningar såsom att ge rum för nya varor.

Bild tagen ifrån http://www.frigan.se/

Ett annat sätt att få gratis föda på är att helt enkelt ta del av det som moder natur ger oss, mat som finns i så stort överflöd att vi hur mycket vi än försöker inte kan undvika att majoriteten bara ruttnar bort. Även här i kalla Sverige så finns det mängder av vilda fruktträd (äpplen, päron, plommon, körsbär), och de som äger fruktträd ger ofta mer än gärna bort frukt eftersom ett träd helt enkelt ger mer än vad de klarar av att äta. Man får inte heller glömma bort alla bär (blåbär, lingon, vildhallon, hjortron) som växer i skogarna, och alla vilda bladgrönsaker (t.ex maskrosblad, som växer i princip överallt i hela landet). Problemet är tyvärr att majoriteten av all denna mat är begränsad till en kort säsong under hösten, men i varmare länder så skulle man utan tvekan kunna leva helt på mat som bara kommer ifrån naturen eftersom säsongerna är utspridda över hela året.

Exempel på hur säsongerna för några frukter kan se ut i ett tropiskt land.

Jag hoppas att jag med detta inlägg väckt lite nya tankar, och hjälpt er förstå att ni kan få mer för mindre. Minska på eran konsumtion så befriar ni er själva ifrån onödigt arbete, och gör samtidigt en stor insats för miljön.

Övergången till frukterianism

2010-10-20T06:50:00.002+02:00

Den erfarne frukterianen och toppklassige maratonlöparen Michael Arnstein la just upp en video med lite tips som kan underlätta om man vill gå över till att bli frukterian, tillfälligt som för resten av livet. Jag har hört att det är många som är sugna på att prova, och då kan jag verkligen rekommendera den här videon:

Uppdatering

2010-10-19T13:20:00.003+02:00

Jag ursäktar för att jag inte har gjort någon uppdatering på ett tag! Jag har nämligen lagt väldigt mycket tid på bl.a mitt band, vi har faktiskt precis släppt en ny demo med fyra väldigt olika låtar! Kolla gärna upp oss ifall ni vill veta vad en frukterian sysslar med på fritiden! :)

www.myspace.com/BeautyBlinds

Jag har tyvärr inte tid för att skriva särskilt mycket nu heller, därför tänkte jag att jag kan dela med mig av lite andra sidor som hjälpt mig själv väldigt mycket!

Gigantisk samling frukterianrecept för er som vill se mer än det jag lagt upp här:

http://bananaislandrecipes.blogspot.com/

Inspirerande youtubekanaler:

Det största rawfoodcommunityt som finns att hitta på internet, som också råkar vara inriktat på lågfettsstilen, dvs frukt. Hemsidan är fylld med allt ifrån intressanta diskussioner till blogginlägg, grupper, recept och annat mer personligt :)

http://www.30bananasaday.com

Skulle ni vilja hjälp att hitta något annat? Skriv en kommentar! :)

Förresten! I november så har jag varit frukterian i ett helt år. Det ska firas med lite omfattande blodtester och liknande för skojs skull, för att se om min hälsa ser lika bra ut på pappret som jag upplever den. Har ni några andra idéer på något man skulle kunna hitta på? Kanske hålla någon fruktig middag? :)

Kroppsdoft som frukterian

2010-09-20T08:47:00.003+02:00

Jag vill börja med att varna er för att detta inlägg kan verka äcklande för vissa av er, men minimalist som jag är så måste jag bara prova om allt man tar för givet verkligen är nödvändigt, eftersom jag mår dålig av att använda sånt :).

Jag har nu under ett bra antal månader tagit påståendet att frukterianer inte luktar till det extrema, för att se om en hälsosam livsstil permanent dödar kroppsdoft eller om påståendet bara är överdrivet. Vad jag kan ge är att det utan tvekan stämmer till viss del, jag luktar bra mycket mindre nu, och genererar ungefär samma doft på en vecka som jag tidigare gjorde på en dag vilket är helt fantastiskt. Efter ett långtida experiment så kan jag dock säga att det verkligen inte stämmer i längden, och att påståendet "frukterianer luktar ingenting" bara är en överdrivning.

Behöver vi verkligen alla dessa hygienprodukter?

Hypotes

Genom att leva en hälsosam livsstil kan man helt eliminera obehaglig kroppsdoft.

Mitt experiment

Jag har inte tvättat mig med något annat än vatten de senaste 6 månaderna, förutom något enstaka dopp i en simbassäng.
Jag har inte tvättat mig alls den senaste månaden.

Resultaten var ganska förväntade:

Efter att inte ha tvättat mig alls under en period så klagade modigt och uppmärksamt folk på att jag luktade "surt".
Även när jag torkade mig under armarna med en fuktig handduk så har folk klagat på att jag luktar "gammal gubbe".
Jag har även lagt märke till att det börjat byggas upp gammal hud på kroppen som inte lossnar, eftersom jag inte utsatt min hy för någon form av peeling.

Slutsatser

Nu har jag i och för sig inte levt så hälsosamt man bara kan, men jag vill i alla fall dra slutsatsen att man inte nödvändigtvis slutar lukta helt bara för att man är frukterian. Jag luktade dock betydligt mindre till en början, och kunde gå en hel vecka eller två helt utan att använda varken tvål, deodorant eller parfym; och ändå lukta mycket mindre obhehagligt än tidigare.

Följdfrågor

En hel del nya frågor och tankar dök förstås upp. Vad utsätts vi för i naturen? Om vi stinker så minskar vi även våran chans att få föra vidare vårat arvsanlag, så det måste därav inte vara något helt nytt påhitt. I naturen varken duschade vi eller använde tvål, men vi fick nog ofta en hel del regn på oss, samt tvingades ta oss igenom vattendrag; vilket möjligtvis hjälpte oss att hålla hygienen automatiskt. Vi svettades nog även mer, och enligt den här studien, så utsöndras mindre och mindre av de doftproducerande bakteriernas "mat" ju mer vi svettas. Något annat som man inte heller får glömma bort är att vi inte heller bar kläder till samma grad, och därav blev det lättare för svetten att avdunsta (istället för att fastna i kläderna som den gör idag).

Så vad gör jag nu?

Jag går tillbaka till att använda en miljövänlig, ekologisk, vegansk och så giftfri tvål som möjligt; samt använder en så kallad kristalldeo som inte består av något annat än ett salt. Tidigare duschade jag varje dag, men pga min livsstil räcker det med någon gång i veckan (för att hålla mig doftfri), så länge jag inte smutsat ner mig eller nåt sånt förstås :).

Bör man oroa sig för B12-brist som vegan/frukterian?

2010-09-15T18:53:00.012+02:00

Vitamin B12, eller kobalamin

Vitamin B12 är en vitamin som veganer ofta blir frågade om, och som många oroar sig över om de verkligen får i sig. B12-brist kan leda till hemska saker såsom nervskador och perniciös anemi ("dödlig blodsbrist"). Så varför kopplas vitamin B12 så ofta till veganism? För tillfället så cirkulerar en myt om att vitaminen bara finns i djurprodukter såsom djurmuskler ("kött", "fisk"), menstruationsprodukter ("ägg") och körtelvätskor ("mjölk", särskilt om den låtits ruttna och bli "fil" eller "ost").

Faktumet är dock att B12 inte produceras av djur, utan av särskilda bakterier. Även om vitamin B12 finns i t.ex "nötkött" så måste vitaminen i slutledet komma ifrån vegetabiliska källor, kor ju bara äter gräs. Faktumet är att vi hittar dessa B12 producerande bakterier i t.ex organisk jord som inte besprutats, vilket är var kor får sitt vitamin B12 ifrån (missförstå mig inte, jag försöker inte få er att äta jord). Och inte nog med det - dessa bakterier finns även i våra kroppar! I våra tjocktarmar lever faktiskt mängder av olika bakterier, men det är inget vi ska känna oss äcklade över, de bör snarare ses som våra vänner. Dessa bakterier arbetar för oss och tar hand om delar av maten som vi själva inte använder, och ger oss bland annat vitamin K och ett gäng B-vitaminer i utbyte.

B12-brist, bara för veganer?

Så med den myten dödad så kan man ju fråga sig om det nu verkligen är sant att det bara är veganer som råkar ut för B12-brist? Är det så att veganism kan kopplas till B12-brist? En studie som utfördes av Tufts University och släpptes 2001 visade faktiskt att så mycket som 40% av befolkningen ligger på gränsen till B12-brist, varav 17% hade låga värden, och 9% ansågs visa tecken på brist (andra föreslår att till och med fler kan lida av B12-brist). Den här studien utfördes på 3000 olika människor, varav dessa åt upp till 3 gånger mer än de dagliga rekommendationerna. Trots detta så var inte dessa nödvändigtvis fria ifrån B12-brist, man kunde alltså dra slutsatsen att det inte spelar någon roll hur mycket man B12 man stoppar i sig. Dr. Katherine Tucker som ledde studien drar slutsatsen att B12-brist inte handlar om att man inte äter tillräckligt med kött ("It's not because people aren't eating enough meat"), och förklarar att problemet är att vitaminen inte absorberas ("The vitamin isn't getting absorbed").

En karta som visar hur vitamin B12 tas upp av och cirkuleras i kroppen

Så vad orsakar B12-brist?
Trots att man äter B12 ifrån animalier så är det ändå en stor chans att man råkar ut för B12-brist, så både veganer och icke-veganer behöver alltså tänka på. Vi kan dock klara oss i 3-6 år eftersom att kroppen kan cirkulera vitaminen under rätt förutsättningar, så bristsymptomen behöver inte visa sig på en gång. Så om det nu inte är veganism som orsakar brist, vad är det då som gör det? Här är några av de vanligaste orsakerna:

Brist på IF (intrinstic factor). Som ni ser på bilden här så är IF en viktig del i absorptionen av B12, utan det så fungerar varken cirkulationen eller absorptionen av vitaminen (se de kryssade pilarna). IF är inget näringsämne, utan något som kroppen producerar själv. Alla orsaker till brist på IF är ännu inte identifierade, men man föreslår att bl.a magproblem, autoimmuna sjukdomar som anfaller IF, och drogmissbruk (även av alkohol) kan leda till det. Alla dessa kan kopplas till en ohälsosam livsstil.

Brist på IF sätter stopp för både absorptionen via maten och cirkulationen av B12

Skadad krumtarm (den sista delen på tunntarmen). Dessa skador förhindrar cirkulationen av vitamin B12. Se bild.

Vad kan jag göra för att slippa råka ut för brist på B12?

Om ni skulle prata med en läkare skulle ni säkert bli rekommenderade att ta tillskott, vilket vi nu vet inte är relevant eftersom mer inte nödvändigtvis är bättre. Jag tänker inte heller göra som alla andra och rekommendera någon produkt som påstås lösa problemet, vad jag tänker ge er är något som verkligen fungerar - kunskap.

Tyvärr så är det ännu inte mycket vi vet om B12, så allt vi kan göra är att försöka skapa rätt förutsättningar. Vetenskapen visar att B12 kan cirkuleras i kroppen i 3-6 år under goda förhållanden (välvårdad tarm, tillräckligt med IF), så vi kan alltså klara oss väldigt länge utan att behöva absorbera minsta lilla mikrogram B12 ifrån maten. Själv har jag gått igenom denna cykel på 3-6 år redan 3-6 gånger i mitt liv (jag är 18 år när jag skriver det här inlägget), och många av er som läser detta har troligen levt bra mycket längre än jag själv. Med den kännedomen så kan vi dra slutsatsen att ingen skada ännu har skett, och att både absorptionen och cirkulationen av B12 hittills fungerat som den ska. Vi behöver alltså inte göra något mer än att leva en hälsosam livsstil, och göra allt vi kan för att minska risken för att råka ut för B12-brist. Självklart borde man dra till en läkare om man mått dåligt under en längre period, och framförallt om de symptom man har liknar B12-brist. Då finns det inte så mycket mer man kan göra än att ta någon injektion med B12. Men det vi kan göra tills dess inkluderar följande, men notera först att det inte finns några stora studier som lägger en grund för dessa metoder, de är bara hypoteser som i kombination åtminstone minskar risken:

Ta B12-tillskott om ni vill. Vissa gör det, andra inte. Var dock beredda på att ni inte blir immuna mot B12-brist bara för att ni gör det.
Undvik alkohol, starka kryddor, senap, lök, vitlök, salt och annat som irriterar (är giftigt) och kan skada vårat tarmsystem och våran magtarmflora. Många alkoholister åker in på sjukhuset pga B12-brist.
Använd inte narkotika, och annat som sätter onödig press på och förstör kroppen.
Välj att leva en allmänt hälsosam livsstil, eller åtminstone så nära den som det går. I denna ingår:

Att äta en kost baserad på frukt och bladgrönsaker, automatiskt rik på lösliga fibrer och vatten för att hålla våra tarmar och våran magtarmflora i ett gott skick, samt med näringsämnen i perfekta proportioner.
Att äta och sova tillräckligt, för att ge kroppen tillräckligt med energi för att kunna göra vad den behöver göra, inklusive att absorbera och cirkulera B12. Erat matbehov beror helt på hur mycket ni rör på er, men räkna på minst 2500 kalorier. När det kommer till sömn så är det optimala att sova tills ni helt enkelt inte kan sova längre.
Att dricka tillräckligt med vatten, för att tarmsystemet ska hålla sig friskt. Färglös urin är målet.
Att träna regelbundet, för att matspjälkningen och lymfsystemet ska kunna fungera på topp. Ni behöver faktiskt inte lägga mycket tid på att träna så länge ni inte vill, kort och intensiv träning är faktiskt det bästa för dessa ändamål.

"Styrkan" i t.ex chilifrukter kommer ifrån ämnet capsaicin,
som är starkt irriterande, giftigt och bl.a används i pepparspray.

Övriga källor:

http://www.drmcdougall.com/misc/2007nl/nov/b12.htm

Hemodling på min balkong

2010-09-09T22:49:00.007+02:00

Varför inte utnyttja sin balkong för att odla egen mat? Det här är lite exempel på vad man lätt kan odla hemma. Bilderna är ifrån mitt lilla hemodlingsexperiment som gick väldigt bra, jag har aldrig odlat någonting förut så jag är ganska nöjd med resultaten. Nästa år kommer jag att odla säkert tre gånger så mycket, det finns ju hur mycket plats som helst att utnyttja! Allt är självklart ekologiskt odlat, dvs inte besprutat, och odlat i ekologiska, gödselfria jordar. För växtnäring använde jag kompost.

Lite basilika som frodas inomhus

Fyra av mina sex tomatplantor.

Busktomaterna är inte klara än eftersom jag satte dem för sent,

men de andra har gett mängder av söta, knallröda tomater :)

En gurkplanta, och en tomatplanta

Tomater var inte så svårt att odla som jag trodde, min sallad var

däremot lite svårare att lyckas med (jag lät den växa för länge, så den blev besk).

På den här bilden så har de däremot gått överdrivet långt,

jag har bara kvar dem för att se vad som händer med dem.

Nu är de faktiskt på väg att blomma :D

Det finns mer utrymme på en balkong än vad man vill tro,
jag skulle få plats med säkert 6-8st såna här rännor.

Bild på en av mina tre paprikaplantor som jag fick ganska sent av en vän,

vi får se om de hinner mogna i år.

Träningsschema

2010-09-08T08:38:00.009+02:00

Många har undrat vad jag tränar, och hur ofta jag tränar. Exakt vad jag tränar (för tillfället, det skiftar) kommer att framgå av det här exemplet, men filosofin bakom mitt sätt att träna på gör tyvärr inte det, så jag hoppas att kunna få tid för att skriva mer om den i framtiden. Det här är i alla fall ett exempel på hur mina veckor sett ut under de senaste veckorna (jag har ökat min intensivitet lite i samband med att jag blivit mer motiverad, jag har alltså inte hållit på så här särskilt länge):

Ej inplanerat:

Barfotapromenader på i genomsnitt en mil per dag (tränar fotlederna, vaderna, balans osv).
Bära fruktlådor på ca 15kg upp till 3km, 0-2 gånger per vecka.

Måndag:

Barfotalöpning till skolan (2km).
Barfotalöpning hem (2km).
Cykelträning, 1-4 mil.
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Tisdag:

Sprintcykla till skolan (2km).
Sprintcykla hem (2km).
Barfotalöpning på spår (3-5km).
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Onsdag:

Barfotalöpning till skolan (2km).
Barfotalöpning hem (2km).
Cykelträning, 1-4 mil.
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Torsdag:

Sprintcykla till skolan (2km).
Sprintcykla hem (2km).
Barfotalöpning på spår (3-5km).
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Fredag:

Barfotalöpning till skolan (2km).
Barfotalöpning hem (2km).
Cykelträning, 1-4 mil.
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Lördag:

Barfotalöpning på spår (3-5km)
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Söndag:

Cykelträning, 1-4 mil.
Kroppsviktsstyrketräning, helkropp.

Frukt och variation

2010-09-03T21:45:00.004+02:00

Jag har nu för skojs skull sammanställt en liten lista med alla frukter jag kommer ihåg att jag har ätit här i Sverige, samt vilka sorter inom parentes efteråt. Det finns säkert en massa som jag har glömt att ta med också, men det spelar ingen roll, det jag vill få fram är att det inte nödvändigtvis behöver vara enformigt att vara frukterian. Bara för att avokados, apelsiner och granatäpplen alla är frukter så behöver de ju inte nödvändigtvis påminna om varandra smakmässigt osv :).

Trots att jag har provat så här många olika frukter så finns det dessutom väldigt mycket kvar som jag har sett i affärerna, men inte tagit initiativet för att köpa än. Listan lär väl uppdateras allt eftersom också, nyligen tillagda skrivs med röd text.

->

Ananas

Apelsin (Navelina, Lane, Valencia)

Aprikos

Avokado (Hass, Fuerte, ”jätteavokado”)

Banan (Cavendish, Äppelbanan)

Björnbär

Blodapelsin (Moro, Tarocco)

Blodgrapefrukt

Blåbär (vilda, kultiverade)

Cantaloupemelon

Carambola

Carob

Cherimoya

Chilifrukt

Citron

Dadlar (Deglet Noor, Medjool, Bahree)

Durian (färsk, frystorkad)

Fikon (gröna fikon, blåa turkiska fikon, torkade svarta mission fikon, torkade guldfikon)

Galiamelon

Granatäpple

Grapefrukt (röd, vit)

Grön Kiwi

Guldkiwi/Gul Kiwi

Gurka

Hallon

Havtorn

Hjortron

Honungsmelon

Jackfruit

Jordgubbar

Kakao

Kaktusfikon

Klementin
Kokbanan (plantain)

Krusbär

Kumquat

Körsbär (söta, sura)

Lime

Lingon

Litchieplommon

Mandarin

Mango (honungs-/pakistansk-, Kent, Amelie, Keitt)
Mangostan

Nashipäron

Nektarin

Oliver (svarta, gröna)

Papaya

Paprika (grön, gul, röd; spetspaprika)

Passionsfrukt

Persika

Persimonfrukt/Kaki

Physalis

Piel de Sapo Melon

Pithaya

Plommon (gul, lila)

Päron (Williams, Red Bartlett, Anjou, Conference, Concorde, Packham)

Röda Vinbär

Satsumas (grön, orange)

Smultron

Svarta Vinbär

Tomat (glob-, plommon-, körsbärs-, druv-, “baby”-varianter)

Tranbär

Vattenmelon (grönrandig, mörkgrön)

Vindruvor (Red Globe, Sultana, plus en massa fler vita och svarta sorter)

Zucchini (gul, grön)

Äpple (Jonagold, Granny Smith, Red Delicious, Golden Delicious, Priam, Topaz, Red Topaz, Royal Gala, Gravenstein, Pinova, Braeburn)

Donera blod som frukterian

2010-09-03T21:25:00.002+02:00

Okej, så jag donerade just blod för första gången i mitt liv idag, vilket var en rätt trevlig upplevelse eftersom personalen var väldigt mysig :). Jag berättade förstås inte att jag var frukterian för att slippa onödiga diskussioner, även om det lockade att berätta om de när de gav mig komplimanger för mitt höga blodvärde (ca 155g/l, dvs 20-30 över genomsnittet), samt för att jag hade väldigt många synliga och lättstuckna ådror.

Vanligtvis rekommenderar man ju folk att äta kadaver och djurblodsprodukter för att höja sina blodvärden eftersom de innehåller mycket järn, vilket jag själv inte har gjort sen april 2008. Till veganer brukar man rekommendera mörkgröna grönsaker, vilka jag inte äter särskilt mycket av heller. För er som har kikat på mitt inlägg om var jag får min näring ifrån så vet ni redan vid det här laget att man utan problem kan få i sig tillräckligt med järn bara ifrån frukten man äter som frukterian, det finns alltså inte ens något behov för att äta grönsaker. Därmed skulle jag vilja förklara att idéen att veganer riskerar att råka ut för järnbrist bara för att de inte äter djurprodukter inte är något annat än en myt, om man råkar ut för järnbrist som vegan så är det troligen för att man baserar sin kost på näringsfri skräpmat eller underäter. Detsamma gäller förstås människor som äter djurprodukter, det är inte som att man blir immun mot järnbrist bara för att man äter döda djur.

Så tveka inte, sluta äta kadaver, djurblod och inälvsprodukter och annat som inte alls har någon plats i en hälsosam livsstil; och ät mer söt, saftig, himmelsk frukt istället! :)

Lite uppdateringar

2010-07-31T16:51:00.003+02:00

Jag tänkte bara höra av mig och säga att jag tyvärr inte kan vara särskilt aktiv för tillfället, eftersom jag har mycket att göra för tillfället. Stressen suger verkligen upp all motivation och inspiration.

Vad jag i alla fall har hunnit göra är att studera min historia lite, och sammanställt en väldigt bra och sammanfattad presentation som visar min väg till var jag är nu. Det häftigaste är att jag har lyckats hitta exakta månader och till och med datum för vissa förändringar i mitt liv, inklusive en massa nya detaljer som jag helt enkelt tappat bort (t.ex exakta mått på hur min vikt har förändrats, och vad jag åt mina första två dagar som raw!).

Ni kan läsa allting under sidan "Presentation" (se flik ovan), där jag har lagt till den under "Hur jag hamnade där jag är idag (kort, sammanfattad version)". Jag hoppas att ni uppskattar det lika mycket som jag gjorde, det känns kul att äntligen ha fått ner allting så precist! :)

Q&A nummer 2 - Favoritmat, och konventionellt eller ekologiskt?

2010-07-25T11:43:00.003+02:00

Ljudklipp (10.20):

Dagens frågor:

"Vilken är din favoritfrukt och favoritgrönsak?"
"Beskriv smaken av en avokado!"
"Äter du enbart ekologiskt eller köper du även besprutad frukt/grönsaker ibland?"

Tack till Alex och Amanda för de fantastiska frågorna! :)

Q&A nummer 1 - Träning, matkostnader, och social press

2010-07-23T00:51:00.003+02:00

Ljudklipp (20.58):

Dagens frågor:

"Hur tycker du styrketräning och motionspass funkar med din nuvarande kost, tar du några tillskott som t.ex proteinpulver (á la sojaprotein), kreatin monohydrat eller kör du helt utan? Vilken skillnad upplever du från dina tidigare koster? (omni, vegetarisk, vegansk, makrobiotisk osv)"
"Hur känner du att din ekonomiska situation förändrats mellan alla dina olika koster? "
"Vad tycker dina föräldrar, släktingar, vänner, klasskamrater, lärare osv om att du bara lever på frukt? Vad tycker de/har de sagt om dina tidigare koster?"

Tack till Kim för frågorna!

Gigantiska middagar

2010-07-19T01:07:00.004+02:00

Jaha, så då har man precis avslutat sin middag då. Så här mycket åt jag innan jag blev mätt (jag har inte ätit sen frukost):

4 liter banansmoothie (ca 20 bananer och 2 liter vatten).
1 huvud sallad.
3 gurkor
En näve mandlar

Det är så härligt att leva såhär, man kan bokstavligen äta så mycket man känner för utan att ens behöva oroa sig för att gå upp i vikt eller må skit :D.

Zucchinilasagne

2010-07-12T12:48:00.002+02:00

Man kan göra oändligt många saker med zucchinipastakonceptet. Det här är ett exempel på hur man kan göra en god, krämig och aromatisk lasagne på rå väg - utan varken salt eller starka kryddor!

Recept:

Portioner: 2

Verktyg: Osthyvel, kniv

Att tänka på:

Två andra recept behövs för detta recept, se nedan.
Det är lättare att göra detta recept med raka zucchinis, så köp de minst krokiga ni hittar.

Du behöver (ungefär):

2 fina zucchinis
En sats marinarasås
En sats guacamole

Gör så här:

Börja med att hyvla zucchinin på längden som beskrivet i mitt

allmänna inlägg om zucchinipasta. Dela dem sedan på mitten

ifall ni vill göra portionsstorlekar, låt dem annars vara.

Lägg två halvor horisontellt och två lodrätt, följt av ett lager marinarasås.

Jag valde att göra portionstorlekar, vill ni göra familjestorlek så

gör samma sak fast med fyra hela bitar åt varje håll istället.

Gör om samma sak ovanpå det förra lagret, men lägg nu på lite guacamole istället.
Jag valde att lägga på lite hyvlad gurka också för att göra rätten mer intressant.
Fortsätt bygga såhär till lagom höjd.

Servera sedan på något vackert sätt! :)

En annan vinkel.

Variationer:

Skippa guacamolen för en mer simpel, intensiv och aromatisk lasagne, som dessutom är snål på både kalorier och fett.
Experimentera med någon av de andra såserna jag har lagt upp här på bloggen, alternativt era egna favoritsåser.

Näringsinnehåll:
Per portion, inga tillbehör medräknade

Kalorier: 650 kcal

Kolhydrater: 69g (41% av kaloriinnehållet)
Protein: 19g (9% av kaloriinnehållet)
Fett: 33g (50% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 77% av RDA
Mineraler: 64% av RDA

Guacamole

2010-07-12T11:44:00.006+02:00

Det är väldigt sällan jag äter någonting fett, och när jag väl gör det så blir det oftast en avokado eller två bara som de är. Här är i alla fall ett recept för er som vill skoja till det lite, och göra något roligare med eran avokado.

Recept:

Portioner: 2 (eller 1 för er som gillar att äta mycket fett)

Verktyg: Djup talrik/skål, gaffel, matsked

Att tänka på:

Som alltid, vänta tills frukten är mogen! Avokado är praktiskt taget omöjligt att mosa till en guacamole om den inte är mogen. En avokado är mogen när den börjar kännas mjuk.
Receptet innehåller koriander, som är en väldigt speciell ört som många inte tycker om. Så se till att ni smakar på den innan ni blandar med den i guacamolen, gillar ni det inte så kan ni alltid prova en av varianterna längst ner i detta inlägg.

Du behöver (ungefär):

2 mogna avokados
1/2-1 planta koriander
Lite pressad citron för att ge skydd mot oxidering

Gör så här:

Dela avokadon i två, plocka ut bitar med en liten sked, och mosa dem i en skål.

Se till att göra det hela roligt också! :D

Hacka upp koriandern, kläm över citronjuicen, och blanda

Servera! Denna guacamole är god som dipp till grönsaksstavar samt sallads-,

zucchini- och gurkchips; och kan även serveras med t.ex ZUCCHINILASAGNE,

salladswraps (raw-tacos) och liknande rätter.

Variationer:

Finhacka lite körsbärstomater och blanda med, vilket ger en mer spännande smak och mindre krämig konsistens (ersätter citronjuicen). Ta bort det vattnigare ifrån tomaterna ifall ni vill att guacamolen inte ska bli mindre krämig.
Fler variationer kommer snart

Näringsinnehåll:
Per portion, inga tillbehör medräknade

Kalorier: 372 kcal

Kolhydrater: 26g (24% av kaloriinnehållet)
Protein: 7g (6% av kaloriinnehållet)
Fett: 30g (70% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 32% av RDA
Mineraler: 22% av RDA

Fresh Food Festival 2010

2010-07-11T23:48:00.003+02:00

Här kommer lite bilder ifrån Fresh Food Festival, ett fantastiskt rawfood-event där jag fick chansen att träffa mängder av andra fruktälskare ifrån hela världen, och äta fantastisk frukt.

Douglas och Rozalind Graham föreläste på plats! Det var otroligt häftigt att få chansen att få prata med de människor som har inspirerat mig till att följa min livsstil :).

Jag valde att lägga upp allt i ett separat album eftersom det rör sig om så många bilder:

http://picasaweb.google.com/Calidus7/FreshFoodFestival2010

Inspirerande intervju med Harley "Durianrider" Johnstone

2010-07-10T12:11:00.011+02:00

Harley "Durianrider" Johnstone är en världsklasscyklist ifrån Australien som valt att

leva på en fruktbaserad kost för att förbättra sin atletiska prestation och livskvalitet.

Intervjun handlar huvudsakligen om livet på en fruktbaserad kost. Klicka på länkarna så kommer ni till en separat hemsida, där spelaren startar automatiskt:

Del 1

Del 2

Världsfruktdagen 2010

2010-06-30T16:04:00.006+02:00

Sugna på att prova på en dag som frukterian? Varför inte passa på att göra det på Världsfruktdagen i år då? Världsfruktdagen, som tar plats 2 Juli (dvs på Fredag!), är en nyinstiftad dag som finns till för att uppmuntra människor till, och ge dem möjligheten att prova på att leva en mer hälsosam och miljömedveten livsstil.

Varför inte ta dagen till att prova på att leva som t.ex

vegetarian, vegan eller frukterian? :)

Har ni några frågor eller funderingar så får ni hemskt gärna höra av er till mig:
Email: calidus7@gmail.com
MSN: marcus.norberg@comhem.se

Dagen finns dessutom som ett Facebook event (där över 200 deltagare är anmälda)!

Är det inte tråkigt att bara äta frukt?!? :O

2010-06-30T14:59:00.004+02:00

Är det tråkigt att "begränsa sig" för att leva en hälsosam livsstil? Här har ni mitt svar!

Ljudklipp (10.47):

Alla hälsofördelar jag upplever

Carobpudding

Hemma hos en frukterian

2010-06-29T23:41:00.008+02:00

En liten rundtur på mitt rum. Enjoy! :)

Jag får förhoppningsvis tag på en bättre kamera i framtiden, tills dess gäller det att lära sig använda den jag har :D.

Är frukterianer taniga?

2010-06-29T19:45:00.011+02:00

Något som oroar många angående att bli vegetarian, vegan eller frukterian är att de kommer att bli sjukligt smala, och tappa alla sina muskler. Jag var själv en av dem, och jag har nu gjort förändringen individuellt till alla av dessa och bekräftat att det inte alls är sant. Visst, jag har gått ner otroligt mycket, men det var för att jag tidigare var överviktig av att äta skräp till "mat" varje dag. Jag ser inga fel i att vara smal, särskilt när det är idealkroppen för den typ fysiska aktiviteter jag sysslar med.

Som vegan vägde jag ungefär 10kg mindre än vad jag gjorde innan jag blev intresserad av min hälsa och mitt välmående. När jag blev frukterian så tappade jag redan första veckan drygt 5kg vikt i form av vattenvikt eftersom jag slutade med salt och andra gifter (kroppen lagrar vatten för att späda ut gifter i kroppen till en mindre skadlig koncentration), och efter det ca 3kg till. Efter det så har min vikt helt stannat upp, nu ökar jag snarare något i vikt eftersom jag har börjat styrketräna lite lätt.

Totalt så har jag alltså gått ner ifrån att nästan väga 90kg, till att väga mellan 67-75kg (beroende på hur mycket jag har ätit). Jag är 187cm lång, och mitt BMI ligger som lägst på 19,2 (där allt under 18,4 räknas som undervikt). Kroppsfettsprocent kommer att kollas upp i framtiden, men jag ligger troligen runt 3-7%, vilket är ungefär var toppklassiga atleter ligger. Det finns alltså ingenting att oroa sig över.

Inte nog med det, jag känner mig dessutom betydligt starkare, och har definitivt ökat i muskelmassa under denna period.

Det var allt för min del, här kommer några andras exempel:

Richard Blackman, träningscoach, under sin period som frukterian

(han är nu mera lufterian och betydligt smalare).

Harvey "DurianRider" Johnstone, frukterian och världsklassig cyklist

Här är en tråd fylld med bilder på olika frukterianer:
http://www.30bananasaday.com/forum/topics/photos-of-forum-members

Vill ni se lite veganska bodybuilders så kan ni kika här.

Min fruktiga midsommar

2010-06-29T02:41:00.004+02:00

Den bästa midsommaren någonsin :)

Ljudklipp:

Naturen kring Järna är helt fantastisk!

Himmelriket :D

Två vackra frukterianer :)

En underbar vegansk kvinna med en otrolig livskraft för sin ålder kom

och hälsade på, och åt upp våra mangoskal! :D

Kryddig mangosås

2010-06-28T00:45:00.006+02:00

Det här är en simpel, väldigt speciell sås som jag själv lagar när jag känner att jag vill fylla mina middagar med lite mer energi och sötma. Lita på mig, trots de konstiga kombinationerna så smakar den otroligt gott! :D

Recept:

Portioner: 1

Verktyg: Blender/matberedare (blenders ger en mer jämn sås)

Att tänka på:

Ha tålamod med att låta eran mango mogna riktigt ordentligt innan ni gör detta recept, är den hård och omogen så blir det ingen sås utav det hela. Är frukten mogen så är den dessutom sötare och mer smakrik, vilket är otroligt viktigt när den är basingrediensen i såsen.

Du behöver (ungefär):

1 mogen mango
1/2 planta basilika
Alternativt lite pressad citrus för en tunnare sås

Gör så här:

Hacka upp mangon
Blenda tillsammans med basilikan
Klart! Det behöver inte vara mer komplicerat än så :).

Basilikan ger en härlig, grön färg

Denna mangosås passar väldigt bra med både zucchinipasta och sallader.

Variationer:

Ta med mer tomater (ungefär lika mycket som mangon), vilket ger en mer "rökig" smak.
Byt ut basilikan mot koriander, och få en mer klassisk smakkombination.
Blanda med lite tomater, paprika och liknande grönsakfrukter och pulsera till en salsa.

Näringsinnehåll:
Per portion, inga tillbehör medräknade

Kalorier: 137 kcal

Kolhydrater: 35,5g (93% av kaloriinnehållet)
Protein: 1,4g (3% av kaloriinnehållet)
Fett: 0,6g (4% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 27% av RDA
Mineraler: 9% av RDA

Inspiration

2010-06-27T20:33:00.004+02:00

Några inspirerande youtubekanaler, skapade av frukterianer som vill dela med sig av sina liv:

"durianriders" - A-klasscyklist med toppklassig humor

"freelea" - en otroligt vacker tjej med mycket kvinnlig erfarenhet

"marnstein" - toppklassig maratonlöpare

Bildinlägg - Vackra sommarfrukter

2010-06-27T00:10:00.002+02:00

Vad blir det för mat? :D

En saftig nektarin i solljuset.

Nektariner, en såå underbar frukt! :)

En frestelse i sommarvärmen.

Finns det något underbarare?

Fantastiska biodynamiska körsbärstomater som är lika kryddiga som söta, för att inte tala om deras magiska färg!

Sommartips

2010-06-23T00:46:00.011+02:00

Nu är sommaren här på riktigt, och då gäller det att ta del av allt det fantastiska som den erbjuder innan det är för sent!

Sola nu när det går, och fyll på lagret med D-vitamin! Oavsett om vi äter mat som innehåller D-vitamin under vintern så är det praktiskt taget omöjligt att få i oss tillräckligt, så då går kroppen på reserver istället. Se därför till att bygga upp en ordentlig bränna innan vintern kommer tillbaka igen.
Solljus har dessutom en massa andra positiva hälsoeffekter, det renar blodet, hjälper en att tappa vikt, och gör en framförallt riktigt glad! :)
På sommaren kommer mer och mer närodlat, dvs att det utbudet på färskvaror av bättre kvalité ökar. Så sluta köp billig frukt ifrån Afrika och Sydamerika, det hinner ni göra på vintern!
Gå barfota nu när det är möjligt. Inte nog med att det är otroligt mysigt och svalt, det stärker dessutom fötterna och minskar skaderisken för oss löpare!
Med värmen kommer bananflugorna, och då gäller det att se till att man håller sin frukt färsk och kastar den som är rutten eller möglig. Bananflugor kan nämligen inte lägga sina ägg i färsk frukt, så har ni en svärm hemma så är det troligen för att det finns ruttnande frukt någonstans.
Man blir inte trött av att sola, snarare tvärtom. Så känner ni er sega efter att legat ute och solat så är det pga utorkning. Själv tror jag alltid arrogant att jag har fått i mig tillräckligt med vatten, men så fort jag sätter läpparna mot lite vatten så kan en hel liter vatten slinka ner utan problem. Uttorkning leder till trötthet, huvudvärk, yrsel, magproblem och försämrad prestation. Så se till att dricka tillräckligt med vatten, dvs färglös urin.

Glad sommar! :)

Carobpudding

2010-06-22T23:05:00.011+02:00

Carob är en frukt som smakar väldigt likt choklad, men samtidigt saknar alla beroendeframkallande stimulanter som kakao innehåller. Carobbönor innehåller dessutom socker naturligt, och är inte besk som kakao.

Carobskidor, med bönan (frukten) inuti.

Det här receptet innehåller även torkade Mission fikon, som är en svart sort med en väldigt intensiv, nästan chokladliknande smak. De lämpar sig därför perfekt för detta recept. Andra sorters fikon går även de bra, de ger dock en mindre intensiv färg och smak.

En näve underbara Mission fikon, köpta ifrån www.keimling.eu

Recept:

Portioner: 1

Verktyg: Blender/matberedare (blenders ger ett mer jämnt resultat)

Att tänka på:

Det som är lättast att hitta är färdigmald carob, men de finns även som torkade skidor (ni kan hitta båda på hälsoaffärer, och här om ni bor i Örebro). Hittar ni carobskidor så behöver ni mala ner dem till ett pulver för detta recept, vilket ni kan göra med t.ex en mortel, kaffekvarn eller liknande. Har ni en bra blender så gör den jobbet åt er.
Var försiktiga med hur mycket vatten ni har med i början, man vill ju att puddingen ska bli tjock och krämig och inte vattnig. Det kan även vara värt att spara lite frukt ifall puddingen blir för tunn.
En stor del av närings- och smakämnena lakas ur i blötläggningsvattnet, så häll inte ut det!
Det här är en ganska liten portion, så förvänta er inte att bli mätta (innehåller bara drygt 400 kalorier).

Du behöver (ungefär):

100g torkade dadlar
100g torkade black mission fikon
3msk carobpulver

Gör så här:

Hacka eller klipp upp den torkade frukten, och blötlägg tills de är mjuka (minst 1-2 timmar). Om ni täcker dem med vatten som på bilden ovan så får ni precis rätt vattenmängd för puddingen sen.
Häll sedan ner frukten tillsammans med blötläggningsvattnet i blendern, och pulsera till rätt konsistens.
Justera efter smak. Mer vatten ger en tunnare konsistens, mer frukt ger en tjockare konsistens, och mer carob ger en intensivare smak.
Häll upp i en skål, och dekorera t.ex med chokladmynta.

Färdigt! Denna underbara "efterrätt" avnjuts bäst som huvudrätt! :D

Tjock och krämig carobpudding,

en frestelse som är lika söt som den är hälsosam!

Variationer:

Vissa örter passar bra med detta recept, mynta ger t.ex en smak som påminner om mintchoklad.
Experimentera med att ta med ännu en frukt för att variera smaken. Prova t.ex hallon eller apelsin.

Min chokladmynta, äntligen något att använda den till! :)

Näringsinnehåll:
Per portion, inga tillbehör medräknade

Kalorier: 389 kcal

Kolhydrater: 102,6g (95% av kaloriinnehållet)
Protein: 3,9g (3% av kaloriinnehållet)
Fett: 0,8g (2% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 8% av RDA
Mineraler: 18% av RDA

Livet som barfota

2010-06-20T02:56:00.008+02:00

Jag har sedan en tid tillbaka varit väldigt intresserad av barfotalöpning, och jag har alltid älskad den mysiga känslan av att gå barfota. Därför har jag sedan årets början gått i ett par Vibram Five Fingers KSO (se bild nedan) i rädslan för att trampa i glas och skära upp fötterna, men för att ändå få alla fördelar av att gå barfota.

Ett par välanvända Vibram Five Fingers KSO, med en tunn,
böjbar sula på undersidan.

Idag så dödade jag däremot en hel del fördomar igenom att gå helt barfota igenom stan, förbi flera krogar fyllda med glasplitter. Trots att jag gick drygt 5km, och trampade på flera glasbitar, så varken skar jag mig eller blev särskilt öm under fötterna eller i vaderna. Visst, det gör lite ont ibland om man tappar balansen och samtidigt råkar trampa på något vasst, men det är inget mer än lite smärta...

Lite smutsiga kanske, men ingen skada skedd :)

Varför barfota?
Det finns mängder av anledningar, men det bästa ni kan göra är att prova! Trots alla hälsofördelar så finns det ingenting som går upp emot den fantastiskt befriande, mysiga känslan.

Stimulans. När man går barfota så gör man något så tråkigt som att gå till en intressant och stimulerande upplevelse! I och med att det inte finns någonting mellan ens fötter och marken så är man i full kontakt med underlaget, dvs mängder av sinnesintryck. Man känner varenda liten skillnad i textur, hårdhet, temperatur, fukt osv.
Skydd mot skador. Förvånande nog så är skaderisken mindre om man springer barfota, varför är helt enkelt för att man på naturlig väg tvingas till att utveckla en perfekt teknik (springer man fel så gör det ont direkt, och inte några månader senare i form av förslitningsskador). Praktiskt taget alla löpare lider av återkommande problem med benhinneinflammation, och många råkar ut för allvarliga skador. Jag länkar en video nedan som förklarar lite mer angående detta.
Träning för fötterna. Det är mängder av muskler som inte får chansen att användas när vi går i skor, något som leder till platta och slappa fötter. Ens fötter ändrar struktur helt, fotvalvet höjs, och fötterna börjar rent utav se muskulösa ut. Man kan även räkna med att man får betydligt bättre balans!
Spara pengar. Det finns inga egentliga fördelar med att bära skor, så varför göra det? Visst, på vintern blir det väl kallt, då duger t.ex ett par Vibram Five Fingers Flow fint. Är man dessutom lika minimalistisk som jag så är det en befrielse att slippa äga skor.
Hygieniskt. Går man barfota och luftar fötterna så slipper man samtidigt stinkande fötter! Visst, fotsulorna blir lite dammiga, men det är bara att tvätta bort om man nu ser någon vinst i det.

Notera hur upphöjt mitt fotvalv har blivit, jag var nästan plattfot förut!

Ett exempel på de vetenskapliga resonemangen bakom att springa barfota.

Uppdatering: Två månader senare av att ha gått barfota så har jag fortfarande inte skurit mig på glas, och det blir mindre och mindre smärtsamt med tiden i och med att min balans förbättras. Mina fotsulor är inte alls tjockare som man skulle vilja tro, de är fortfarande lika känsliga som alltid. Fötterna däremot har blivit galet muskulösa, och min balans är otroligt mycket bättre.

Vikten av att äta föda i sitt naturliga skick

2010-06-08T22:27:00.004+02:00

Att äta föda i sitt naturliga skick, dvs att inte kemiskt ändra näringsinnehållet genom tillagning, är absolut det lättaste och samtidigt det största steget vi kan ta för att må bättre och för att uppnå en högre nivå av hälsa. Med tillagning syftar jag på upphettning (som kemiskt förändrar födans innehåll), kryddning (som döljer dess naturliga smak), och raffinering (att plocka bort vissa delar för att bara äta en annan del). Låt mig förklara varför det finns mycket att vinna i att äta föda i sitt naturliga skick:

Vårat smaksinne är utvecklat för att identifiera föda i den form som man hittar den i naturen, dvs att allting som smakar gott är och är tilltalande i sin råa, naturliga form är hälsosamt för oss (med ett undantag, som jag tar upp nedanför). Genom tillagning kan vi få mat som inte alls är optimal föda att smaka tilltalande, vi kan t.ex få rutten mat - som i sin råa, naturliga form skickar ut uppenbara signaler (ser äckligt ut, luktar äckligt, känns äckligt, smakar äckligt osv) - att smaka gott genom upphettning och kryddning. Vi blir alltså "omnivorer" med hjälp av tillagning eftersom det ger oss möjligheten att klara av att äta föda som de flesta av oss annars bokstavligen skulle spy upp - t.ex kadaver ("kött" och andra delar av döda djur), körtelvätskor ("mjölk"), menstruationsprodukter ("ägg") osv. Värt att nämna är dock att vårat smaksinne är lite speciellt, vi kan nämligen lära oss att uppskatta vissa smaker som vi inte redan uppskattade instinktivt när vi var unga. Det finns faktiskt väldigt många kulturer som lever på oupphettade kadaver och många bodybuilders som klunkar råa ägg. Här i Sverige äter vi stora mängder körtelvätska som låtits ruttna tillsammans med komageskrap ("ost"), något som man på andra håll finner otroligt äcklande för sin smak och doft. Samtidigt så finns det många andra kulturer som älskar t.ex ruttna ägg, vilket de flesta av oss här i västvärlden finner äcklande. Vi kan även lära oss att inte tycka om säskilda råvaror som faktiskt är hälsosamma för oss, genom negativa associatoner. I alla fall, genom att bara äta föda i sitt hela, råa, naturliga skick så är det väldigt svårt att äta något annat än det vi faktiskt behöver.
Att hetta upp maten vi äter förstör en signifikant del av näringsinnehållet, samt praktiskt taget alla enzymer. De som inte förstörs blir dessutom kemiskt förändrade, kolhydrater karamelliseras, proteiner koaguleras och denatureras, fetter oxiderar osv. Vad detta innebär är att den näring som finns kvar blir betydligt svårare för kroppen att göra någonting av, eftersom den inte är van vid att arbeta med dessa konstiga, "muterade" näringsämnen. Maten blir även betydligt svårare att smälta. Inte nog med det, upphettning av mat förstör inte bara mycket utav det som är positivt, det bidrar även med en hel del negativa saker. Upphettning av maten vi äter skapar bland annat cancerframkallande ämnen.
Vi känner hittills bara till en bråkdel av alla de näringsämnen vi behöver, så att plocka bort delar av maten vi äter är inget annat än galet och riskfyllt. Samtidigt så försöker man dock lösa problemen som raffinering innebär genom att "berika" deras produkter med särskilda vitaminer och mineraler, samt att rekommendera människor till att ta näringstillskott, vilket förstås är långt ifrån en lösning då vi som sagt inte känner till i närheten av alla livsnödvändiga näringsämnen. Lever man på en stor del raffinerad föda så är det därför praktiskt taget omöjligt att man inte lider av någon sorts näringsbrist. Inte nog med det, samtidigt som raffinerade produkter innehåller mindre av vissa näringsämnen så innehåller de betydligt mer av andra. Det ökar alltså inte bara risken för näringsbrist, utan även risken för näringsöverdoser, vilket kan leda till allt ifrån starkt illamående till övervikt.

Alltså, för att sammanfatta det hela:

Allting som smakar gott och är tilltalande i sin råa, hela, naturliga form är även hälsosamt för oss; förutsatt att man inte har lärt sig att tycka om eller att inte tycka om särskilda smaker.
Upphetting av mat förstör en stor del av näringsinnehållet, förändrar den kemiska strukturen på de näringsämnen som klarar sig, och bildar skadliga ämnen.
Sönderdelning (raffinering) av mat förstör den naturliga balansen mellan näringsämnen, vilket försäkrar brister av vissa näringsämnen och överdoser av andra.

Fem enkla tips för att må bättre NU

2010-06-02T16:15:00.010+02:00

Det här är en samling simpla tips på vad ni kan göra för att må bättre och bli mer hälsosamma över natten, utan att behöva vända upp och ned på hela eran nuvarande livsstil.

Drick tillräckligt med vatten!
Vi har alla hört det, "drick två liter om dagen", men varför bry sig? Uttorkning har faktiskt större hälsoeffekter än vad man tidigare kanske har trott. Det spelar ingen roll hur nyttigt man äter, slarvar man med att dricka vatten så mår man dåligt ändå.

Mål: Att kissa färglös urin, drygt 8-12 gånger per dag (ja, ni kommer att gå upp och kissa på nätterna med, men det försämrar inte er sömn på något sätt).
Vinster: Vi slipper effekterna av uttorkning, dvs trötthet, yrsel, matsmältningsproblem, torr hud, och atletisk underprestation, bland mycket annat.

Stäng av väckarklockan!
Det är svårt att sova tillräckligt i dagens samhälle, varför sova när man kan göra annat som är mer vettigt? Faktumet är att man faktiskt kan spara tid och må betydligt bättre under sina vakna timmar igenom att sova. En dålig natts sömn kan förstöra en hel dag, och se till att man inte får någonting gjort och samtidigt mår skit.

Mål: Sov tills det inte går att sova mer (nej, man kan inte sova "för mycket", precis som man inte kan kissa för mycket eller andas för mycket).
Vinster: Att inte sova ser till att ens koncentrationsförmåga, immunförsvar, minne, och känslor inte fungerar som de ska. Sover vi tillräckligt så känner vi oss mer motiverade, vi fylls med energi, allting känns lättare att göra, vi kommer ihåg vad andra berättar för oss, och det är betydligt lättare att må bättre.

Sätt kvalité först!
Undanvara lite extra pengar för maten ni äter, tro mig, det är värt det. Istället för att låta prislappen styra er så låt istället erat smaksinne styra er. Nöj er inte med billig skräpmat, köp de mest fantastiska råvarorna ni kan hitta, låt varje måltid bli en smakupplevelse!

Mål: Att låta kvalitén, och inte priset, styra ens val av råvaror.
Vinster: Det är större chans att man får i sig tillräckligt med näring ifrån maten man äter, och därav känner man sig nöjd och tillfredsställd. Att det man äter är tillfredsställande och smakrikt är otroligt viktigt.

Ät hel föda!
Hel föda är mat som inte raffinerats, dvs där man tagit bort en del av den ursprungliga råvaran. Exempel på raffinerad föda är t.ex allting vitt, strösocker, vitt ris, vitt mjöl osv. Om vi tar rörsocker som exempel så är det rent socker, alla fibrer, proteiner, vitaminer, mineraler, fytonutrienter och allt vatten som ursprungligen fanns i sockerrören har tagits bort. Detta innebär att vi måste få i oss dem på något annat sätt, dvs tillskott. Det finns dock en bättre lösning. Äter vi hel föda så får i oss näring i de proportioner som de finns naturligt, dvs de som vi har utvecklats med och därmed de våra kroppar förväntar sig. Vi får alltså i oss mer fibrer, vatten och mikronutrienter (vitaminer, mineraler, fytonutrienter osv), och mindre makronutrienter (kolhydrater, protein, fett).

Mål: Att bara eller till stor del äta hel, oraffinerad, rå föda.
Vinster: Man slipper lida av symptomen som orsakas av brist av vissa näringsämnen, och överdoser av andra; vilket innebär att man kommer att både må bättre och minska risken för att vi går upp i vikt.

Lägg alla stimulanter bakom er!
Med stimulanter menar jag allting som har en drogliknande verkan och är beroendeframkallande, t.ex narkotika, tobak, alkohol, koffein (kaffe, té), choklad och raffinerat socker (inkl. godis, fika osv). Det värsta med stimulanter är att de sätter vårat belöningssystem ur spel - vi blir omotiverade så fort suget kommer, och får svårare att uppskatta annat i livet. De kan även bidra till sömnproblem.

Mål: Att sluta helt med stimulanter.
Vinster: Det blir lättare att hålla sig motiverad, njuta av livet, och att sova om nätterna.

Marinarasås

2010-06-02T07:37:00.014+02:00

Det här är en förvånande smakrik, och nästan buljongsmakande sås som är ett aptitretande alternativ till all sötma. Det är svårt att tro att den inte innehåller något salt överhuvudtaget!

Recept:

Portioner: 1-2

Verktyg: Blender/matberedare (blenders ger en mer jämn sås)

Att tänka på:

För att denna sås ska bli god så måste kvalitén på tomaterna vara på topp, är körsbärstomaterna omogna så blir den bara sur (mogna körsbärstomater är mjuka och kryddiga). Jag rekommenderar även att ni gör såsen med körsbärstomater istället för vanliga tomater, eftersom körsbärstomater har mycket mer smak.
Receptet innehåller även soltorkade tomater, som oftast är saltade. Det bästa är därför att försöka hitta osaltade (går att hitta på internet), men jag utgår i receptet ifrån att de är saltade (det går att få bort).

Du behöver (ungefär):

100g soltorkade tomater.
150g körsbärstomater.
1/2 planta färsk basilika.
1/4 lime (pressad).

Gör så här:

Börja med att skölja de soltorkade tomaterna i en sil för att få bort det värsta av saltet, blötlägg dem sedan i drygt 30-60 minuter beroende på hur torra de är. Byt vatten och skölj av dem var 10e minut.
Hacka upp de blötlagda tomaterna till mindre bitar, och skölj av dem en sista gång för att få bort salt som eventuellt kan ha gömts under vecken på tomaterna. Skaka bort vattnet och låt rinna av.
Fyll upp blendern med hälften av körsbärstomaterna (det är bra att ha något blött längst ner), limejuicen, de blötlagda soltorkade tomaterna och den färska basilikan.
Mixa såsen jämn, och fyll sedan på med körsbärstomater tills konsistensen känns bra (tänk på att inte göra den för vattnig då den blir rinnig och tappar smak).

En tjock, koncenterad sås har mer smak.

Såsen passar väldigt bra med zucchinipasta.

Variationer:

Lägg till en stav upphackad selleri för en mer "salt" smak (varning, selleri kan vara tungt för vissa blenders pga sin fibrighet).
En halv näve ruccola kan ge såsen en behagligt pepprig smak, utan att göra den besk.
Två-tre dadlar gör såsen sötare.
En halv planta färsk oregano ger en mer bred, varierande smak.

Näringsinnehåll:
Per portion, inga tillbehör medräknade

Kalorier: 156 kcal

Kolhydrater: 31g (77% av kaloriinnehållet)
Protein: 1g (13% av kaloriinnehållet)
Fett: 8g (10% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 30% av RDA
Mineraler: 37% av RDA

Zucchinipasta (grundrecept)

2010-06-01T22:59:00.018+02:00

Zucchini är en otroligt intressant frukt att leka med eftersom den inte smakar särskilt mycket och har en väldigt speciell konsistens. Det är väldigt gott att göra pasta på den, och precis som med "vanlig" pasta så kan man göra många olika varianter. Här är tre exempel som jag själv brukar göra:

Spaghetti/Nudlar:

De här gjordes med en rivhyvel, men kan även göras

med speciella spiralskärare .

Fettucini:

Gjorda med en vanlig osthyvel. Vill ni få dem smalare

på bredden kan ni hyvla runt zucchinin, eller använda

hyvla närmre kanten på hyveln.

Lasagne:

Hyvlas med vanlig osthyvel, och delas sen till rätt storlek.

Använder man hyvlar så kan vara lättare om man förbereder zucchinin såhär:

Börja med att skära av ändarna på zucchinin med raka snitt.

Dela den sedan på mitten, så rakt som möjligt.

Serveringsförslag:

Spaghetti Marinara:

Zucchinispaghetti med körsbärstomater, röd paprika, gurka och

marinarasås.

Spaghetti med Kryddig Mangosås:

Zucchinispaghetti med spenat, gurka, röd spetspaprika,
plommontomater och mangosås.

Lasagne:

Zucchinilasagne varvat med lager av marinarasås och guacamole.

Varför frukterianism?

2010-05-26T08:07:00.013+02:00

Något som väldigt många undrar om är varför jag väljer att leva såhär, varför begränsa sig i livet och bara äta frukt och grönsaker? Varför inte bara leva livet istället? Disciplin är inte direkt min grej, ska jag vara ärlig så är jag faktiskt ganska dålig på det. Mitt svar är därför ganska simpelt, om en livsstil hade fått mig att må sämre så hade jag inte levt den. Jag är inte annorlunda bara för att jag är frukterian, i slutändan så är jag precis som alla andra bara ute efter är att må så bra som jag bara kan. Visst är det helt fantastiskt att jag får chansen att äta lådvis med underbar, söt, saftig frukt av högsta möjliga kvalité; men det finns dock något mer, något underbart som jag får på köpet:

Hälsa här i nuet:

Mina "obotliga" magproblem (oförutsebara plågsamma smärtanfall pga krämpor i tarmen) är nu borta, vilket är otroligt skönt då det (utöver att jag slipper lida av smärtan) innebär att jag slipper gå runt och oroa mig för smärtanfall, samt slipper problemen som uppstår när de slår till i helt fel situationer.
Min akne har gått från allvarlig akne (varbölder, svullna knölar) till mild akne (pormaskar, småfinnar), dvs att jag slipper alla problem med dåligt självförtroende, social fobi osv som jag hade tidigare.
Jag har mängder av energi som räcker gott och väl till konstant fysisk och mental aktivitet. Jag blir aldrig trött eller utmattad!
Jag har mått bra varje dag sedan jag började. Mitt humör och min motivation svänger inte hejvilt längre, jag har lättare för att uppskatta saker i mitt liv, jag är mer optimistisk, och människor i min omgivning berättar att jag utstrålar glädje och entusiasm.
Jag har gått ner 15kg (sen jag blev vegetarian) , och är fortfarande långt ifrån underviktig. Jag känner mig otroligt lätt och stark, samt kan prestera på topp atletiskt.
Jag återhämtar mig dubbelt så fort efter träning jämfört med tidigare, nu mera kör jag ett hårt pass i naturen varje dag utan några problem. Resultat kommer galet snabbt.
Min koncentrationsförmåga och mitt minne har blivit sinnessjukt bra, allting känns klart och det känns som att jag är i kontakt med min omgivning på ett nytt sätt. Jag kan nu utan problem fokusera på lektionerna, och även ta upp och minnas allting. Jag behöver inte ens plugga hemma längre för att få bra betyg.
Mina kroppsdofter är praktiskt taget är borta. Jag har ingen obehaglig andedräkt, ingenting som lämnar min kropp luktar särskilt obehagligt, och jag behöver inte använda någon sorts parfym för att ta bort eller täcka över "svettdoft".
Människor rapporterar att jag ser bättre ut.
Mina sinnen har förbättrats! Jag ser skarpare och längre, har ett betydligt känsligare doftsinne, samt har börjat hitta en massa nya smaknyanser och detaljer i välbekanta råvaror som jag aldrig har känt förut.
Det är nu mera en fantastisk upplevelse att andas. Mina luftvägar känns öppna och rena (även fast de inte kändes slemfyllda förut), även under vintern.
Jag är aldrig sjuk! Det sa jag även förut med, men nu har jag insett jag konstant var småsjuk hela tiden förut utan att ens tänka på det, och jag var förstås förkyld under vintrarna.

Hälsa i framtiden:

Allt det ovanstående, multiplicerat med varje sekund jag lever igenom det i framtiden.
Risken för att utveckla någon dödlig livsstilssjukdom (diabetes, hjärt-kärlsjukdomar eller för tidig cancer) är obefintlig, detsamma gäller "ålderdomssjukdomar" såsom benskörhet, ledförslitningar och reumatiska sjukdomar.
Därmed är risken för mina sista år fylls med lidande obefintlig, och jag kan även förväntas leva längre, samt hålla mig frisk och pigg ända in i döden.

Övrigt:

Jag kan leva mycket mer minimalistiskt eftersom jag inte längre har behov av t.ex hygienprodukter, tillagningsutrustning, en massa kläder, sjukvård, medicin, osv. Att varje dag kunna gå till jobbet, frisk och med mängder av energi, innebär även att det är lättare att hålla igång sin ekonomi.
Det känns otroligt bra att inte längre betala för dödandet av andra. Dödande är omoraliskt, det vet vi alla, och att inte leva efter denna princip är bara rakt igenom motsägelsefullt. Miljontals djur dödas varje år i Sverige, vi har därför även som individer en hel del blod på våra händer. Att betala andra för att döda åt en är minst lika omoraliskt.
Att slippa äta likdelar, körtelvätskor av olika förruttnelsegrader och menstruationsprodukter känns väldigt befriande.
Miljövinsterna är uppenbara, jag tänker inte rabbla upp allting här, men att inte förorena, slösa på eller skada den vackra naturen vi alla lever i, vattnet vi dricker, luften vi andas, matjorden våran mat växer ur, bland mycket annat, känns bra. De flesta lever idag en livsstil som innebär att vi själva och andra människor i framtiden kommer att bli sjuka och behöver ta en massa kostnader pga alla miljöföroreningar, människor har redan idag dött t.ex pga all avföring som djurindustrin producerar.
Det känns bra att jag troligen inte kommer att bli sjuk i framtiden och dö i förtid (innan man är 100-125 år) precis som alla andra, vilket även innebär en hel del för mina nära och kära. Dels så slipper de försörja mig, men de lär även slippa förlora mig tidigt och se mig dödssjuk, vilket är en stor lättnad.
Jag slipper diska, och om jag nu använder talrik så räcker det med att skölja av dem med varmt vatten.
Man producerar inga eller väldigt lite sopor, utöver all kompost som lätt kan återanvändas av naturen.
Jag känner mig mer fascinerad av naturen, vilket innebär att mina fobier för t.ex insekter, nattfjärilar osv har försvunnit.

Valet är därför uppenbart - våga bryta era egna vanor, våga ta steget mot ett bättre liv för er själva och för alla andra vackra varelser här i världen!

Var får du ditt protein, och alla annan näring du behöver ifrån?

2010-05-17T17:58:00.013+02:00

För det första så vill jag bara säga att jag verkligen undrar varför den här frågan ställs av så otroligt många människor? För om något så lär vi ju alla minnas våra föräldrars ord från när vi var små om hur viktigt det var att äta våran frukt, och framförallt våra grönsaker, för att få i oss näringen vi behöver? Varför oroa sig för personen som bara lever på frukt och grönsaker av högsta möjliga kvalité - dvs det nyttigaste vi kan äta? Varför inte istället oroa sig för den stora massan som "lever" på billig skräpmat i form av helfabrikat, vegetabilier som växt ur döda jordar och livsförkortande djurprodukter; allting tillagat för att förstöra ännu mer av den lilla näring som faktiskt finns i denna icke-föda, samt kombinerade i komplexa rätter för att göra den som slutligen finns kvar praktiskt taget omöjlig för kroppen att ta upp och tillgodogöra sig? Lägger man detta i åtanke så förstår man även varför all "mat" som säljs idag är näringsberikad, och näringstillskott rekommenderas av de så kallade "hälsoexperterna" - det är omöjligt att få i sig tillräckligt av näringen man behöver av denna föda. Så frågan är, ska jag ens behöva svara på den här frågan?

I alla fall, för er som är intresserade, innan jag kommer med alla vetenskapliga beräkningar så kan jag säga att jag på något sätt måste få i mig näringen jag behöver, i och med att jag mår så bra och fungerar så bra som jag gör jämfört med tidigare och med andra. Här kommer mina svar till de näringsämnena jag vanligtvis frågas om:

Protein: Forskare letar fortfarande efter ett fall av proteinbrist orsakat av att man får i sig för lite via kosten. Spädbarn kan fördubbla sin massa på bara några månader, och har därav störst proteinbehov. Ändå innehåller modersmjölk bara 4-5E% protein (E% är procent av det totala kaloriinnehållet). Frukt och grönsaker innehåller mellan 3-30E% protein. Viktmässigt får jag i mig 50-75g dagligen (inkl. alla essentiella aminosyror), vilket är precis lagom för vad som rekommenderas för min vikt. Jag missar inte heller en endaste essentiell aminosyra, och ökar dessutom i muskelmassa, vilket vore omöjligt utan tillräckliga mängder protein.

Kalcium: Kalcium finns i stora mängder i bladgrönt, samt frön och nötter (inkl. fröfyllda frukter som t.ex fikon). Precis som med protein så letar forskare fortfarande efter fall av brister orsakade av att ha fått i sig för lite via kosten.

Omega-3: Bara bananerna jag äter varje dag ger mig över 1g per dag (dvs runt 66% av RDA), och bananer är inte ens kända för att vara särskilt rika på Omega-3 fettsyror. Det är alltså långt ifrån ett problem när man även räknar med det faktum att jag ibland även äter föda som faktiskt är det (t.ex frön).

Vitamin B12: Det finns ingen direkt koppling mellan B12-brist och veganism. B12 är en ganska speciell vitamin, då den kan cirkuleras och återanvändas väldigt effektivt i kroppen (förutsatt att allting fungerar som det ska) - endast en väldigt liten mängd behöver alltså tillföras (och det kan ta flera år innan ens reserver tar slut). Vitamin B12 kan även (liksom många andra vitaminer) produceras av bakterier, inklusive magtarmfloran; vissa studier har dock visat att dessa produceras för långt ner för att kunnas ta upp. Dessa studier gjordes dock på människor som åt en vanlig kost innehållande antiseptisk föda, dvs mat som kan döda magtarmfloran, därav behöver fler studier göras för att kunna dra några starka slutsatser. Vissa mindre studier föreslår även att man kan få i sig en viss mängd igenom att äta ekologiska vegetabilier, eftersom det innebär att jorden de har odlats i är mer hospitabel för bakterier (B12 produceras som sagt av bakterier). Det finns tyvärr väldigt få studier i ämnet, men vad vi vet nu är att brist på vitamin B12 aldrig eller sällan orsakas utav ett för litet intag, utan vanligtvis av andra orsaker. B12-brist kan även vara lika vanligt hos blandkostare som hos veganer (enligt Dr. Douglas Graham). Det finns även exempel på långtida veganer, frukterianer och andra som bara får i sig minimala mängder B12 och ändå har bra värden.
Själv är jag i alla fall inte särskilt orolig, jag gör för tillfället det jag kan och ser till att min magtarmflora håller sig vid liv, samt äter bara ekologisk föda odlad i levande jordar. Jag kommer att ta årliga blodprover av personligt intresse, men har dock inte gjort det än.

Vitamin D: Solen är den enda direkta källan till vitamin D, det kan dock absorberas av vissa växter och djur, som i sin tur sedan kan ätas av andra djur. Vi människor kan skapa rikliga mängder vitamin D med hjälp av solljuset, förutsatt att solen är tillräckligt stark. Vintern kan dock vara ett problem här i Sverige, kroppen kan dock lagra vissa mängder i kroppen. Om mängderna räcker för att klara sig över vintern är inte säkert ännu, personligen så har jag dock klarat mig utan några som helst problem över två hela vintrar (en som vegan och en som frukterian) utan några som helst D-vitamintillskott.

Järn: Järn är inget som helst problem, jag får 9,2mg (115% av RDA) av bananerna jag äter varje dag, och då får man inte heller glömma att RDA är anpassat efter den icke-föda som den stora massan äter. Totalt så brukar mitt järnintag ligga runt 300% av RDA (se analysen nedan). Exempel på järnrik föda är gröna bladgrönsaker.

Zink: Zink får jag i mig i små mängder ifrån praktiskt taget alla frukter och grönsaker jag äter, vilket adderas upp till mer än tillräckligt (se analysen nedan för mer information).

Magnesium: Samma som ovan, magnesium är bara en av de otroligt många mineraler som finns i överflöd i både gröna bladgrönsaker, dadlar, nötter, frön etc.

Salt (natriumklorid): Var får jag i mig salt ifrån? Jag får inte i mig det överhuvudtaget, då vi har inget som helst behov av att äta salt. Vad vi behöver är natriumjoner, som finns i mer än tillräckliga mängder uppbundet naturligt i organiska källor (dvs vegetabilier). Faktumet är att raffinerat, artificiellt salt till och med är ett dödligt gift, där genomsnittet äter ungefär 10% av dödlig dos dagligen (som förstås har sina negativa hälsoeffekter). Jag ser därför ingen anledning att äta det själv.

Näringsanalys av en vanlig dag:

Här är ett exempel på vad jag får i mig på en dag, samtidigt skulle jag mycket väl kunna göra en lika omfattande lista över vilka onyttigheter jag inte får i mig.

30 mellanstora bananer
2kg vattenmelon (runt en halv)
2kg tomater
Ett huvud romansallad

Siffror beräknade med Cron-O-Meter. Näringsinnehållen är baserade på USDA sr21 databasens genomsnittliga värden. Behoven är baserade på RDA, de med en asterisk är modifierade.

Kalorier: 4150kcal
Kaloronutrientratio: 90E% kolhydrater, 5E% protein, 4E% fett.

Protein: 71g (varav alla essentiella aminosyror)
- 2,4g ALA
- 3,5g ARG
- 8,2g ASP
- 0,6g CYS
- 15,7g GLU
- 2,0g GLY
- 3,2g HIS
- 1,8g ILE
- 3,4g LEU
- 3,7g LYS
- 0,6g MET
- 3,5g PHE
- 1,9g PRO
- 2,4g SER
- 2,2g THR
- 0,6g TRP
- 0,9g TYR
- 2,5g VAL

Kolhydrater: 1046g
- 129g Fibrer (430%)
- 191g Stärkelse (troligen mindre då jag äter mina bananer fullmogna)
- 612,3g Socker (troligen mer då jag äter mina bananer fullmogna)

Lipider: 19,4g
- 4,9g Mättade fettsyror
- 2,5g Enkelomättade fettsyror
- 5,6g Fleromättade fettsyror
- 1,3g Omega-3 (80%)
- 4,3g Omega-6 (136%*) (modifierat från 14g till 3,2g som mål, för att passa med en 1:2 ratio där omega-3 ligger på 1,6g)
- 0,0g Transfett
- 0,0mg Kolesterol
- 746,4mg Fytosterol

Vitaminer: (100%)
- 50774,1IU Vitamin A (1692%)
- 1387,6µg Folsyra (347%)
- 2,7mg Vitamin B1 (222%)
- 3,5mg Vitamin B2 (272%)
- 39,7mg Vitamin B3 (248%)
- 18,4mg Vitamin B5 (367%)
- 15,7mg Vitamin B6 (922%)
- 780,4mg Vitamin C (867%)

Mineraler: (98%)
- 594,6mg Kalcium (119%*) (ändrat till 500mg)
- 4,9mg Koppar (544%)
- 21,7mg Järn (271%)
- 1408,7mg Magnesium (335%)
- 13,0mg Mangan (564%)
- 1549,3mg Fosfor (221%)
- 20233,6mg Kalium (431%)
- 44,3µg Selen (81%)
- 174,2mg Natrium (-)
- 11,3mg Zink (102%)