Carobpudding

Carob är en frukt som smakar väldigt likt choklad, men samtidigt saknar alla beroendeframkallande stimulanter som kakao innehåller. Carobbönor innehåller dessutom socker naturligt, och är inte besk som kakao. 

Carobskidor, med bönan (frukten) inuti.

Det här receptet innehåller även torkade Mission fikon, som är en svart sort med en väldigt intensiv, nästan chokladliknande smak. De lämpar sig därför perfekt för detta recept. Andra sorters fikon går även de bra, de ger dock en mindre intensiv färg och smak.

En näve underbara Mission fikon, köpta ifrån www.keimling.eu

Recept:

Portioner: 1

Verktyg: Blender/matberedare (blenders ger ett mer jämnt resultat)

Att tänka på:

• Det som är lättast att hitta är färdigmald carob, men de finns även som torkade skidor (ni kan hitta båda på hälsoaffärer, och här om ni bor i Örebro). Hittar ni carobskidor så behöver ni mala ner dem till ett pulver för detta recept, vilket ni kan göra med t.ex en mortel, kaffekvarn eller liknande. Har ni en bra blender så gör den jobbet åt er.
• Var försiktiga med hur mycket vatten ni har med i början, man vill ju att puddingen ska bli tjock och krämig och inte vattnig. Det kan även vara värt att spara lite frukt ifall puddingen blir för tunn.
• En stor del av närings- och smakämnena lakas ur i blötläggningsvattnet, så häll inte ut det!
• Det här är en ganska liten portion, så förvänta er inte att bli mätta (innehåller bara drygt 400 kalorier).

Du behöver (ungefär):  

• 100g torkade dadlar
• 100g torkade black mission fikon
• 3msk carobpulver 

Gör så här: 

• Hacka eller klipp upp den torkade frukten, och blötlägg tills de är mjuka (minst 1-2 timmar). Om ni täcker dem med vatten som på bilden ovan så får ni precis rätt vattenmängd för puddingen sen.
• Häll sedan ner frukten tillsammans med blötläggningsvattnet i blendern, och pulsera till rätt konsistens.
• Justera efter smak. Mer vatten ger en tunnare konsistens, mer frukt ger en tjockare konsistens, och mer carob ger en intensivare smak.
• Häll upp i en skål, och dekorera t.ex med chokladmynta.

Färdigt! Denna underbara "efterrätt" avnjuts bäst som huvudrätt! :D

Tjock och krämig carobpudding, 

en frestelse som är lika söt som den är hälsosam!

Variationer:

• Vissa örter passar bra med detta recept, mynta ger t.ex en smak som påminner om mintchoklad.
• Experimentera med att ta med ännu en frukt för att variera smaken. Prova t.ex hallon eller apelsin.

Min chokladmynta, äntligen något att använda den till! :)

Näringsinnehåll:
Per portion, inga tillbehör medräknade

Kalorier: 389 kcal

Kolhydrater: 102,6g (95% av kaloriinnehållet)
Protein: 3,9g (3% av kaloriinnehållet)
Fett: 0,8g (2% av kaloriinnehållet)

Vitaminer: 8% av RDA
Mineraler: 18% av RDA