Zucchinipasta (grundrecept)

Zucchini är en otroligt intressant frukt att leka med eftersom den inte smakar särskilt mycket och har en väldigt speciell konsistens. Det är väldigt gott att göra pasta på den, och precis som med "vanlig" pasta så kan man göra många olika varianter. Här är tre exempel som jag själv brukar göra:

Spaghetti/Nudlar:

De här gjordes med en rivhyvel, men kan även göras

med speciella spiralskärare .

Fettucini:

Gjorda med en vanlig osthyvel. Vill ni få dem smalare

på bredden kan ni hyvla runt zucchinin, eller använda

hyvla närmre kanten på hyveln.

Lasagne:

Hyvlas med vanlig osthyvel, och delas sen till rätt storlek.

 

Använder man hyvlar så kan vara lättare om man förbereder zucchinin såhär:

Börja med att skära av ändarna på zucchinin med raka snitt.

 Dela den sedan på mitten, så rakt som möjligt.

Serveringsförslag:

Spaghetti Marinara:

Zucchinispaghetti med körsbärstomater, röd paprika, gurka och 

marinarasås.

Spaghetti med Kryddig Mangosås:

Zucchinispaghetti med spenat, gurka, röd spetspaprika,
plommontomater och mangosås.

Lasagne:

Zucchinilasagne varvat med lager av marinarasås och guacamole.